ベルギーのリンデマンス家は、元々農家だったが、生産している穀類でランビックビールを造っているうちに、そっちが本業になってしまいましたとさ。
Cassis - 酸味の強い高級カシスジュースって感じ。
Faro - 砂糖により品よい仕上がり。
Apple - とっても濃厚なアップルジュースって感じ。
Pecheresse - もも果汁のランビック。
ランビックビールというのは、ビール酵母を加えるのではなく、空気にさらすことで自然界の酵母で発酵させるビールです。
この方法だとかなり酸っぱくなりますが、フルーツや糖を加えて深みやコクを出すのがリンデマンスの手法のようです。
