横浜市中区北仲通のBrewpub Ergo bibamus (エルゴ ビバムス)。
ラテン語で「さあ、飲もう」という意味だそうです。
Spica Brewing (ビール工房スピカ)を併設。
なかなか一言では言い表せないビール多数。これはベルジャン酵母の達人ですわ。
ダークラガー Ver.3 - かなりまろやかな舌触り。優しいチョコ感。
リトルデビル - ベルジャン酵母の香りがかなりワイルド。そして優しく飲みやすい。
銀座Favori 19th anniv. ゴールデン - どこまでもどこまでも優しく深いベルジャン酵母。
馬車道デビル - 銀座Favoriのアレンジ。銀座Favoriに甘いアルコール感が軽く加わった感じ。
濱のIPA - 飲みやすいながらも、ちょっとしたアクセントになる苦み。
セッションヘイジーIPA - 優しい穏やかさがありながら、意外にも苦みのアクセントがあります。
サマピ! - ピルスナーだそうですが、スッキリ感よりも、穏やかな穀物の優しさ。
IPA Ver.7 - フルーティー感より樹脂っぽい苦みが優勢。
ヘレス Ver.3 - 穏やかなモルト感と軽い酸味。
クロモジベルジャンダーク - 甘い優しい香りがしますが、これが和ハーブのクロモジなんですかね。
スペシャルベルジュ - 麦芽のカラメル感がありながら、甘みもありながら、ホップの柑橘感もありながら、淡麗。
ロッゲン - ヴァイツェンのバナナの風味なんだけど、ライ麦のスパイシー感。
あいぴーえー - 舌の上で優しい。苦みなし。穏やかでフローラルなアロマ。
ブルーメ - ケルシュをベースに大量のドイツ産ノーブルホップを投入。
ドイツホップセゾン - かなりベルギーっぽいスパイシー感。ハーブっぽい香り。
トリペルVer.3 - アルコール7%なのでストロングではない。優しいスパイシーな香り。軽やかな飲み心地。
濱風ピルス - マスカットなどのアロマ。そこに軽い苦みが加わって夏にバッチリ。
ドライホップセゾン - 鼻から抜ける本格的なセゾン感。華やぐアロマはトロピカルとかストーンフルーツとか。
コールドIPA シトラ&クルパン - コールドIPAはドライ感がウリだと思いますが、これは香りも芳醇。
ジューシー&ビター - IPL。いきなり最初に草っぽい苦み。
IPL - 木材感に柑橘感。モルトの甘み。
ブレット - ケモノ臭がワタクシを直撃します。
小麦とワイン酵母のビール - ウィートワインってこと？ものすごくシルキー。アルコール5%。
かいこがねラガー - アルコール4%。青みがあってスーッとするホップ感と、僅かな甘み。
犬のきもち - アルコール6%のIPA。柑橘系でスーッとして爽やか。
サマーヘイズIPA - アルコール6%のIPA。じんわりくる苦みが独特。
クールホップIPA - アルコール6%。スーッとした苦み。
塩レモン - スースーした感じ。ハーブ感に近いと言いますか。
オクトーバーフェストセッション - なんかイングリッシュっぽい感じがある。でもやっぱりヴィエナだわ。
秋のヘイジーIPA - 落ち着いているのにフルーティー。
JFL (Japanese Folk Lager) - アルコール5%のペールラガー。ラガーのこの香り。正しい。
ヘイジーIPA - アルコール5.5%。白ワインとかトロピカルとか柑橘とか。
和梨と麦のスパークリング - アルコール4.5%。麦汁とホップとビール酵母が入ってるけど果汁が多いそうで、これは果実のお酒ですね。
ダークライ - ロッゲン。アルコール分5%。最初にライ麦のスパイシー感。飲んでみると柔らかいチョコ感、更にヴァイツェンのバナナ香。
ウィンターIPA - ちょっと濁ってるので酵母の柔らかい感じがあるやつ。オレンジっぽい苦みがキリッと。
ベルジャンダーク オークチップエイジング - 濃色の芳ばしさでベルジャンなスパイシーj感で、更にオーク臭！
Ergo bibamusのサイトはこちら。
ラムタンのクセのある香りにグリーンオニオンの青みをぶつける技。
燻製盛り合わせ
これわうっまーい。
軽やかな燻製感の直後に爽やかなスッキリ感がくるのは何故？
燻製盛り合わせ
ライ麦ビールのスパイシー感に燻製をぶつけてみた。
ゴーダチーズ、北海道産タコ、千葉県産茹で落花生、かまぼこ、オリーブ。
